Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande

A. Marinelli - C. Nicolao

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DESCRIZIONE

Il manuale, aggiornato con tutte le novità in materia, si propone di fornire le nozioni di base riguardo tre distinte aree:
legislativa commerciale, fiscale e del lavoro; strategica e gestionale; tecnica (igiene, sanità, sicurezza, tutela del consumatore, merceologia, preparazione alimenti, ecc).
Il volume, che si rinnova ogni anno, è divenuto un punto di riferimento importante per chi opera nel settore e, per gli argomenti trattati, risulta particolarmente adatto per i corsi professionali organizzati per gli aspiranti imprenditori del settore alimentare.

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