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Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande
A. Marinelli - C. Nicolao
Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande
A. Marinelli - C. Nicolao
Editore: Buffetti
ISBN: 88-19-11940-3
Formato: 15,5 x 21,5 - Pagine: 500
Edizione: 2009
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Il manuale, aggiornato con tutte le novità in materia, si propone
di fornire le nozioni di base riguardo tre distinte aree:
legislativa commerciale, fiscale e del lavoro; strategica e
gestionale; tecnica (igiene, sanità, sicurezza, tutela del
consumatore, merceologia, preparazione alimenti, ecc).
Il volume, che si rinnova ogni anno, è divenuto un punto di
riferimento importante per chi opera nel settore e, per gli
argomenti trattati, risulta particolarmente adatto per i corsi
professionali organizzati per gli aspiranti imprenditori del
settore alimentare.
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